方舟子质疑中医食疗 称吃猪蹄不能美容
4 11 2011年2011年11月04日北京晨报
吃猪蹄是否可以美容？喝猪蹄汤真能帮哺乳期妈妈下奶？蛋白粉真能提供更高蛋白质？……昨天，打假斗士、生物化学博士方舟子在访谈中再次对中医食疗提出质疑，并表示，“有病了不如直接吃制剂更有效和可靠。食疗有效基本上是心理安慰的作用。”对此，中医专家认为，食疗是在药物治疗之外的辅助治疗方法，有一定道理和效果。
中医食疗已过时？
甘肃省卫生厅厅长刘维忠日前发表文章，称“中西医结合10多种方法，如食疗吃猪蹄、生萝卜、生荸荠，练习真气运行法，中药、针灸等治疗尘肺的临床路径”。尽管刘维忠此后在甘肃省卫生厅官网删除了这篇文章，但是微博上关于中医的争议再起。
昨天方舟子做客某网站微访谈，剑指中医食疗的有效性。方舟子表示：“某些由于缺乏某种营养素引起的疾病也许通过吃某种食物能够起到作用，例如吃维生素A丰富的食物治疗维生素A缺乏症。即便如此，有病了不如直接吃制剂更有效和可靠。有人觉得食疗有效基本上是心理安慰作用。”他同时认为，“所谓食疗是古代食品与药品、营养学与医学不分家的产物，已经过时。吃食物的主要目的是为了保证营养和预防疾病，而不是治疗疾病，虽然有时食品也能治疗某些疾病，但不如药品可靠、可控。”
猪蹄美容不靠谱？
猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，这让平时鲜沾荤腥的女孩们对猪蹄来者不拒，方舟子毫不客气地指出：“吃胶原蛋白并不能直接补皮肤中的胶原蛋白，而是和吃其他蛋白质一样被消化成了氨基酸再被人体吸收用来合成各种蛋白，而且胶原蛋白属于不完全蛋白质，营养价值还不如其他动物蛋白质，例如鸡蛋、牛奶中的蛋白质。猪蹄含饱和脂肪酸高，不宜多吃。”方舟子认为，对于哺乳期的妈妈来说，多喝水和让宝宝多吸奶有助于“催奶”，“在这方面猪蹄并无特殊性，和吃其他高蛋白质食物没有什么区别”。
高价蛋白粉也被方舟子否定，“蛋白粉是骗人的东西，吃蛋白粉不如吃奶粉。蛋白粉只能提供一点蛋白质，而奶粉除了以更便宜的价格提供等量的更优质的蛋白质，还能提供钙等其他多种营养素。
此外，方舟子还列举了数个不靠谱的食疗，如吃泥鳅去肝火、大病之后得大补、吃猪腰子羊腰子补肾壮阳等等。
食疗即饮食保养？
针对方舟子炮轰中医食疗的种种言论，记者昨晚采访了本市首批健康科普专家、北京中医医院主任医师李建。他表示，在中医领域，食疗一直是在药物治疗之外的辅助治疗方法。食疗可以调整人体的脾胃功能，而脾胃是气血生化之源。从这个意义上讲，民间通俗说法“吃什么补什么”有一定道理和效果。不过，李建也认为，不应该过多强调食疗的“治疗作用”，而应该把食疗定义为饮食上的保养。
针对方舟子“所谓食疗是古代食品与药品、营养学与医学不分家的产物，已经过时”的说法，作为市卫生局官方认证的健康科普专家，李建直言，方舟子是在用现代医学去解释中医理论，他认为一个非专业人士去评论其他专业领域的事，应该有足够的知识储备。“评论前最好能先问问自己对中医到底了解多少。”李建说。
晨报记者 吴亭 徐晶晶
对食疗了解多少，不要去凭空想象它的功效合理性，不要用蛋白质还是其他营养成分去衡量食物的功效，其实你亲自去做对比实验你就知道了。你要是有肝火舌两边生溃疡，你吃泥鳅，你晒干了打粉末也有效，你按摩太冲穴去肝火也有效，你按摩其他地方就不行。生气就导致肝气不畅，你调肝最快，比如一个人生完气导致胁痛，头痛，你找肾经的穴就不行，你按摩太冲穴效果立刻有效，你按摩别的地方效果就差远了。一个临床医生往往是其他办法用尽了也治不好病，再用新的办法才治好，才能够验证说明新的办法确实有效，这个就是前后对比。治疗病人食疗有没有效就得跟药物做对比，两组病人验证，或者一个病人进行前后治疗验证，先上食疗看结果，若不效，再上药物，在看结果。再反过来先用药物，看结果，若不效，再看食疗，看结果。只有科学的态度验证了才有话语权。如果仅仅学习了一点营养学就评论食疗，真的是目光短浅了。
就我的亲身经历，我也不信中医，方舟子的理论和论据恰好让我从心存怀疑变成彻底反对！但想请教一下，平时常吃的调味品（例如桂肉、花椒、孜然、茴香）由于使用频率比较高，经常吃安全吗？
刚刚从别的链接点过来的，楼上两位就顺便提个问题吧。
对 1#
不要用蛋白质还是其他营养成分去衡量食物的功效 ［请给出衡量食物功效的量化标准］
你要是有肝火舌两边生溃疡……地方效果就差远了。 ［先定义什么是肝火等等名词，然后给出发表在公开刊物上的论文］
一个临床医生往往是其他办法用尽了也治不好病，再用新的办法才治好，才能够验证说明新的办法确实有效，这个就是前后对比。 ……至结尾［逻辑上的错误已无法纠正，还是重新读书吧］
2#
人家没说吃了有害，只是批判没有这种效果。麻烦喷前自觉。
顺便喷一下原文，喷点在括号内
作为市卫生局官方认证的健康科普专家［全国牙防组的地区版？］，李建直言，方舟子是在用现代医学去解释中医理论，他认为一个非专业人士去评论其他专业领域的事，应该有足够的知识储备。［我也可以自己创立一套理论，然后对其中的名词不加以明确的定义，仅以泛现象描述，一样可以忽悠很多人 —— 参考李宏Z］“评论前最好能先问问自己对中医到底了解多少。”李建说。